夏天祛濕消腫湯水：赤小豆扁豆薏米素湯

香港夏天炎熱潮濕，特別最近雨季，經常下雨，容易加重體內濕氣。如果體內濕氣過重，有機會導致身體不適，出現水腫、疲倦、昏昏欲睡、胸悶等症狀。想改善濕重問題，最好就是從日常保健做起。有時間可以煲一些祛濕湯水喝，有助去除體內濕氣。

今次分享的是一款素湯，使用赤小豆、扁豆同薏米等常見的祛濕消腫湯料，再搭配健脾補腎的茶樹菇，全家都適合喝。此外，以腰果代替豬骨或者瘦肉煲湯，味道清甜又健康。

材料 (2-3人份）：

• 赤小豆 － 30克
• 扁豆 － 30克
• 薏米 － 30克
• 腰果 － 55克
• 蜜棗 － 1粒
• 陳皮 － 1角
• 茶樹菇 － 8克
• 水 － 1.8公升
• 鹽 － 適量

做法：

1) 茶樹菇根部容易藏有泥沙，用鉸剪剪去根部，再浸洗幾次備用。

2) 其他材料用水清洗表面沙塵後，將全部材料放入煲中，加入清水，煲1.5小時，加入鹽調味就完成了。

T小姐筆記 簡介

最大的愛好是煮飯仔，記錄食譜，分享生活，有興趣可以追蹤我的Instagram : @misst_notebook