聖誕派對限定 － 榛子醬雪花包

開聖誕派對，少不免要準備一些應節食物增添節日氣氛。今次小編和大家分享這款節日限定的雪花麵包，賣相吸引，配上濃濃的榛子醬，味道香香甜甜，非常有聖誕氣氛，打卡一流！

這個食譜是小編經過反覆測試才總結出來的，一開始做的時候，不是花紋不夠漂亮，就是中間星星位置裂開，形態不夠漂亮。經過多次努力嘗試後，終於寫下這個食譜，希望大家也能跟著我的步驟，輕鬆做出好看又好吃的麵包。

如果你本身不喜歡甜的，也可以轉成蒜蓉味，只要將蒜蓉、牛油、鹽混合均勻，代替榛子醬塗在麵包上就可以了

材料：

• 高筋麵粉 － 250克
• 糖 － 30克
• 鹽 － 3克
• 牛奶 － 170毫升
• 酵母 － 3克
• 牛油 － 15克

餡料（榛子味） :

• 榛子醬 1.5大匙

或 餡料（蒜蓉味） :

• 蒜頭 － 4粒（切成蓉）
• 牛油 － 35克
• 鹽 － 適量

做法：

1.除牛油和牛奶以外的所有乾性材料混合，再加入牛奶用叉子攪拌成糰，蓋上保鮮紙靜置5分鐘，讓麵粉充分吸收水份。

2.開始揉麵時，麵糰水份比例較高，會非常黏手，可以以摔打及摺疊的方式揉麵，用手指拿起麵糰，然後摔打在碗裏，再摺疊起來，然後再用手指從摺口位置拿起，繼續摔打，重覆步驟至麵糰開始光滑。

3.加入牛油，繼續以摔打及摺疊方式揉成光滑麵糰。大約揉10分鐘，慢慢將麵糰滾成圓形（又稱「滾圓」），蓋好保鮮紙發酵25分鐘。

4.平均分割麵糰成4份，「滾圓」後拍一拍成圖餅形，蓋好鬆弛15分鐘。

5.如果是做榛子口味，可以將榛子醬坐熱水備用，會比較容易塗抹。如果是做蒜蓉口味，可以先將牛油放軟，和蒜蓉、鹽混合均勻便成蒜蓉醬。

6.麵糰上灑點麵粉，用桿麵杖桿成4片約0.5cm薄的圓形，準備焗爐紙，放上一塊麵糰，塗一層榛子醬，再放上另一塊麵糰，再塗榛子醬，重複第三片麵糰，第四片麵糰就不用塗了。

7.進行造型，可參考以下影片。把麵糰移到砧板上，先在中間印一個圓形，平均切成8份。然後於每1份中間切一刀，想要中間有漂亮星星形狀，這一刀要切得比較深一點。然後兩手拿着麵糰，一起向外扭兩下，末端用手指捏緊，然後把接口位置放在麵糰下，繼續剩餘的7份。

8.造型後用保鮮紙蓋好，發酵45分鐘。

9.入爐前灑上麵粉，預熱焗爐180度焗5分鐘後，轉160度焗20-25分鐘就完成了。

小貼士：

1. 發酵的時間不能太長，而且要有足夠時間讓麵糰休息，才容易桿得比較薄，成品花紋會比較好看。
2. 整形的時候建議在麵糰底部墊上焗爐紙，這樣在切割及移動麵糰時直接轉動紙張就可以。
3. 不要直接把麵糰放焗盤上造型，要先放在砧板上切麵團，切口才會較俐落，做出的花紋更美。造型完畢才移到焗盤上會比較容易操作。
4. 塗榛子醬時，邊緣位置要小心留約1cm不要塗，麵糰造型時會較乾淨。